MOUSSE BRASILEIRA DE MARACUJÁ

RECEITA: Mousse Brasileira de Maracujá

INGREDIENTES:
395 g de leite condensado integral
200 g de creme de leite 20 % gordura
300 ml de concentrado de maracujá
½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água gelada

PREPARO:

1. Prepare o concentrado de maracujá; coe a polpa pressionando bem para retirar o máximo possível do suco, pode aquecer um pouco para soltar mais fácil, isso caso não deseje as sementes, ou bata a polpa no liquidificador sem adicionar água e depois coe, assim vai ficar com pequenos pontinhos da semente. Ou ainda pode usar o concentrado de maracujá pronto, aquele de garrafinha.
2. Em um recipiente adicione a água gelada e acrescente a gelatina polvilhando, aguarde 5 minutos e dissolva em banho-maria ou micro-ondas (é bem rápido, mais ou menos 10 segundos, é apenas para dissolver, se ferver, perde o efeito).
3. Junte tudo do liquidificador e bata até perceber que ficou homogêneo e criou bolhas, demora em torno de 3 à 5 minutos.
4. Transfira para o recipiente que desejar e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas. Conserve refrigerado até o momento de consumir
5. Finalize como preferir, usei o restante das sementes que coei, adicionei um pouco de água e açúcar, no olho mesmo, reduzi um pouco e aguardei esfriar antes de usar.