COMO FAZER BRIGADEIRO GOURMET AO LEITE PERFEITO

INGREDIENTES:

395 g de leite condensado (1 caixinha)

15 g de chocolate em pó 50 % (2 colheres de sopa)

50 g de creme de leite de gordura (3+1/2 colher de chá)

100 g de chocolate ao leite

1 pitada de sal

100 g de granulado de chocolate ou chocolate ao leite ralado

PREPARO:

DICAS:

Dê preferência por leite condensado com 8 % de gordura e creme de elite com 20 % de gordura, pode fazer com menos, no entanto ficará menos cremoso.

O descanso de 8 horas juntamente com o ponto correto, garante aquele formato bem redondinho.

O sal serve para realçar o sabor, ele não vai salgar o brigadeiro.

Para ser brigadeiro gourmet ele tem que ser finalizado com chocolate ou granulado de chocolate e não aqueles de açúcar.

O brigadeiro no freezer dura até 3 meses, porem, não gosto de deixar mais de 1 mês, na minha opinião após esse tempo o sabor e textura ficam diferentes.

A dica mais importante é, FAÇA TESTES, só assim você saberá o que funciona para você, pois o que dá certo para mim pode não dar certo para você.

Validade: 5 dias na geladeira ou 30 dias congelado

Rendimento: 30 unidades de 15 g