BOLO MESCLADO DE CENOURA E CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Bolo de cenoura:

2 ovos

150 g de cenoura descascada e picada (1 xícara – + ou – 2 cenouras médias) – ideal é pesar, pois a proporção errada de cenoura embatuma o bolo

80 ml de óleo -milho, girassol ou canola- (1/3 de xícara)

150 g de açúcar (3/4 de xícara)

120 g de farinha de trigo (1 xícara)

5 g de fermento químico em pó (1 colher de chá)

1 pitada de sal

Bolo de chocolate:

2 ovos

100 g de açúcar (1/2 xícara)

120 ml de leite (1/2 xícara)

60 ml de óleo – milho, girassol ou canola- (1/4 de xícara)

40 g chocolate em pó 50 % (1/3 de xícara)

120 g de farinha de trigo (1 xícara)

5 g de fermento químico em pó (1 colher de chá)

1 pitada de sal

Cobertura de ganache:

100 g de chocolate em gotas ou picado (1 xícara)

100 g de creme de leite (1/2 caixinha)

PREPARO:

DICAS:

Gosto de untar com manteiga e colocar açúcar refinado, se não tiver o refinado, pode ser a farinha de trigo mesmo

Pode usar qualquer chocolate – branco, ao leite, meio amargo …

Fiz ganache, mas pode ser um brigadeiro bem cremoso também

Gosto de desenformar o bolo ainda morno, na minha opinião fica mais fácil

Conserve na geladeira e tire uns minutos antes de comer

Rendimento: 1 forma grande (23 cm de diâmetro) ou 2 médias (18 cm de diâmetro) ou 4 pequenas (13 cm de diâmetro)

Validade: 5 dias na geladeira

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas