GELEIA DE GOIABA - ADoçaria

Pela quantidade de açúcar nesta receita essa é uma geleia de goiaba e não uma goiabada cremosa, ela tem um sabor mais presente da fruta do que dulçor, mas nada te impede de colocar mais açúcar e fazer uma goiabada.

INGREDIENTES:

240 ml de água – para bater a goiaba (1 xícara)

450 g de goiaba beeeem madura (+ou – 3 unidades)

200 g de açúcar cristal ou refinado (1 xícara)

15 ml de suco do limão (1 colher de sopa/ meio limão) 2

40 ml de água -para colocar na panela (1 xícara)

PREPARO:

1. Em um liquidificador coloque a goiaba picada, com 240 ml de água e bata até ficar o mais liso possível.

2. Transfira para uma panela de fundo grosso, peneirando (caso queira retirar as sementes) adicione o restante de água, o açúcar e o suco de limão.

3. Ligue o fogo médio e mexa de vez em quando, no momento que começar a ferver abaixe para o fogo baixo e mexa com mais frequência para não grudar no fundo e não queimar.

4. Cozinhe até reduzir bem, gosto de testar o ponto passando a espátula no centro da panela, desligo quando formar um caminho que não se fecha mais.

5. Transfira para um pote esterilizado com um bom fechamento e armazena na geladeira.

DICAS:

Não precisa picar a goiaba muito pequena, é apenas para dá uma ajudinha para o liquidificador.

Pode usar toda a água de uma vez, eu gosto de usar uma parte para “limpar” o liquidificador e assim ajudar a não desperdiçar nadinha.

Muito cuidado, pois, quando está fervendo é tipo angu, pula para todos os lados, então a dica é, coloque no fogo baixo, deixe a panela tampada e de 5 em 5 minutos no começo e depois e 3 em 3, desligue o fogo mexa rapando bem o fundo, depois ligue novamente e repita o processo, dá trabalho, mas evita queimaduras e paredes sujas para limpar depois.