BOMBOM ABERTO DE UVA

INGREDIENTES:
395 g de leite condensado integral 8% gordura

300 g de creme de leite 20% gordura

1 pitada de sal

500 g de uva verde- 1 caixinha (de preferência sem semente)

300 g de chocolate meio amargo

200 g de creme de leite

PREPARO:

1.Em uma panela adicione leite condensado, creme de leite, sal; misture bem, ligue o fogo médio e cozinhe mexendo sempre, o meio e as laterais da panela até chegar no ponto (quando levanta a espátula o creme que cai na panela forma montinhos que demoram para sumir). Reserve o creme em um recipiente coberto com plástico filme em contato (para não criar película), em temperatura ambiente até esfriar completamente.

2.Em uma vasilha derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

3.No recipiente de sua preferência, adicione as uva já lavadas e secas, por cima o creme já frio, alisando com uma colher para ficar nivelado, finalize com a ganache e leve para a geladeira até gelar bem ou até o momento de servir.

DICAS:

A quantidade de gordura presente no leite condensado e creme de leite interferem na cremosidade e untuosidade no creme depois de pronto.

Usar o creme em temperatura ambiente facilita na hora de espalhar.

Usei um saco de confeitar para dispor o creme, mas não é obrigatório, pode ser com uma colher, o saco de confeitar da mais precisão.

Experimente trocar a uva por morango.

Usei as uvas inteiras, mas se preferir pode corta-las.

Caso queira uma casquinha crocante de chocolate, use apenas o chocolate derretido e mantenha na geladeira, assim fica mais parecido ainda com o bombom de uva.

Pode ainda decorar com raspas de chocolate, uvas ou cacau em pó.