PICOLÉ SUPER CREMOSO DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:

200g de doce de leite pastoso

200 g de creme de leite 17 ou 20% de gordura, UHT ou lata

100 ml de leite integral

PREPARO:

1. Em um bowl, adicione todos os ingredientes e bata com o auxilio de uma batedeira ou fouet até aerar e esbranquiçar bem.

2. Transfira para uma forminha de picolé e leve ao freezer até congelar.

3. Passe água em temperatura ambiente no exterior da forminha, desenforme e mantenha embalado no freezer.

DICAS:

Use doce de leite de boa qualidade e bem pastoso, pode ser aquele da lata de leite condensado feito na panela de pressão, se quiser usar essa opção deixe cozinhar em torno de 50 minutos após dar pressão para ficar mais escuro.

Pode bater a mão com um fouet, porém o uso de uma batedeira de mão ou planetária com o batedor globo facilita bastante o processo.

Caso não tenha forminha de picolé, pode utilizar uma forma retangular de bolo inglês ou pão de forma, forrada (com plástico de congelar ou filme) ou reutilizar uma caixinha de leite (essa não precisar forrar) e distribuir os palitos de picolé na distância que preferir, congelar, desenformar e cortar com uma faca levemente aquecida para facilitar.

Se não tiver todas as forminhas necessárias, pode guardar o restante na geladeira, coberto,s até o momento que esvaziar a forma, é só bater um pouquinho para aerar novamente.

Demora em torno de 5 horas para conseguir desenformar, mas de preferência deixe de um dia para o outro.

Prefiro usar água em temperatura ambiente para desenformar, fica um pouquinho mais difícil de retirar do que com água quente mas o picolé sai da forma com um formato mais certinho.

Esse picolé é beeeeem cremoso e derrete rápido, então retire do freezer apenas no momento de consumir.