BOLO DE CENOURA COM ESPECIARIAS│CARROT CAKE

INGREDIENTES:

Bolo:

3 ovos

200 g de açúcar (1 xícara) -usei metade de açúcar refinado e metade de açúcar mascavo, mas é opcional

180 g de farinha de trigo (1+1/2 xícara)

120 ml de óleo (1/2 xícara)

125 g de cenoura ralada (1 xícara)

15 g de fermento químico em pó (1 colher de sopa)

1/2 colher (chá) de especiarias (canela em pó e gengibre em pó)

1 pitada de sal

1/2 xícara de nozes, castanhas, uva passa, cranberry… -Opcional

5 ml de extrato ou essência de baunilha (1 colher de chá)- Opcional

Cobertura:

100 g de cream cheese (1/2 xícara)

40 g de açúcar de confeiteiro (1/4 de xícara)

60 ml de leite (1/4 de xícara)

PREPARO:

DICAS:

Gosto de usar metade de açúcar refinado e metade de mascavo, mas se preferir pode usar apenas o refinado.

Pode usar outras especiarias como cardamomo e noz moscada ralada na hora.

Aguarde o bolo esfriar para colocar a cobertura, se colocar antes a cobertura derrete.

Validade: 5 dias na geladeira

Rendimento: 1 forma redonda com furo no meio de 20 cm ou 2 formas retangulares de 22×10

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas