6 SABORES DE PASTELZINHO DE LEITE NINHO

INGREDIENTES:

LEITE NINHO COM NUTELLA

100 g de leite em pó

150 g de leite condensado

20 g de leite em pó para finalizar

10 g de nutella por pastelzinho (em média 120 g por receita)

CHURROS

100 g de leite em pó

50 g de doce de leite

100 g de leite condensado

1 g de canela em pó (1/4 de colher de chá)

10 g de doce de leite por pastelzinho ( em média 120 g por receita)

20 g de açúcar refinado com canela (use a proporção que achar melhor)

SENSAÇÃO

150 g de leite condensado

5 g de refresco em pó sabor morango (dê preferência aos que possuem um pó mais fininho)

95 g de leite em pó

20 g de leite em pó para finalizar

10 g de ganache ao leite ou meio amarga por pastelzinho (em média 120 g por receita)

BEIJINHO DE COCO

80 g de leite em pó

70 g de açúcar de confeiteiro

100 g de leite de coco

20 g de leite em pó para finalizar

10 g de brigadeiro de coco por pastelzinho (em média 120 g por receita)

**Experimente adicionar um pouco de coco ralado na massa

CHOCOLATE

80 g de leite em pó

20 g de chocolate em pó 50 %

150 g de leite condensado

20 g de leite em pó ou chocolate em pó para finalizar

10 g de brigadeiro de coco ou chocolate por pastelzinho ( em média 120 g por receita

PREPARO:

SUGESTÕES DE COMBINAÇÕES:

*LEITE NINHO COM NUTELA – massa de leite ninho com recheio de nutella

*LEITE NINHO COM BRIGADEIRO – massa de leite ninho com recheio de brigadeiro

*LEITE NINHO COM MORANGO – massa de leite ninho com recheio de brigadeiro de morango

*SENSAÇÃO – massa de morango com recheio de ganache ao leite ou meio amarga

MORANGO COM NINHO – massa de morango com recheio de brigadeiro de leite ninho

*BEIJINHO DE COCO – massa de coco com recheio de brigadeiro de coco

*COCO COM CHOCOLATE – massa de coco com coco ralado na massa e recheio de brigadeiro tradicional ou ganache de chocolate PRESTIGIO – massa de chocolate com recheio de brigadeiro de coco TRUFADO- massa de chocolate com recheio de ganache

*BRIGADEIRO – massa de chocolate com recheio de brigadeiro tradicional

*CHOCOLATE COM NINHO – massa de chocolate com recheio de brigadeiro de leite ninho

** TODAS AS PASTAS CREMOSAS PRONTAS, SÃO EXCELENTES COMO RECHEIO DOS PASTEIZINHOS COMO POR EXEMPLO: NUTELLA, KIT KAT, OVOMALTINE, LAKA, SONHO DE VALSA, OURO BRANCO, DIAMANTE NEGRO, ETC …

DICAS:

Essas receitas são uma ótima oportunidade de usar o leite condensado semi desnatado que tem um custo mais em conta, porem se ele for mais liquido vai alterar a quantidade a ser usada na receita.

É importante pesar para ter o controle real dos custos.

Como a massa endurece com facilidade, faça uma receita por vez, para não ter que ficar acrescentando leite condensado e alterar muito a receita e o custo.

A massa que não estiver em uso, deve ficar coberta para não ressecar e se ficar ressecada adicione mais leite condensado aos poucos. *O pastelzinho deve ser finalizado assim que ficar pronto para grudar bem a finalização.

Validade: 5 dias na geladeira ou 90 dias congelado

Rendimento: Média de 12 unidades por receita

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas