BÛCHE DE NOËL│TRONCO DE NATAL

INGREDIENTES:

MASSA:

5 ovos médios (separados, claras e gemas)

70 g de farinha de trigo (1/2 xícara+ 4 colheres de chá)

120 g de açúcar refinado (1/2 xícara)

35 g de cacau em pó (1/3 de xícara)

60 ml de óleo (1/4 de xícara)

5 ml de suco de limão (1 colher de chá)

15 ml de café coador forte (1 colher de sopa)

1 pitada de sal

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

RECHEIO:

200 g de leite condensado (1/2 caixinha)

200 g de creme de leite UHT (1 caixinha)

100 g de leite em pó (3/4 de xícara)

1/2 xícara de geleia de frutas vermelhas

COBERTURA:

200 g de chocolate meio amargo

200 g de creme de leite UHT com 20% de gordura (1 caixinha)

15 ml de rum ou whisky (1 colher de sopa) -opcional

PREPARO:

DICAS:

Forre a assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone e unte muito bem com manteiga para grudar menos a massa.

A ganache deve estar cremosa (nem firme e nem liquida) se estiver um dia muito quente, coloque na geladeira por alguns minutos e só depois disponha no rocambole.

Para dar a textura de madeira, deixe o rocambole já com a cobertura, por 20/30 minutos na geladeira e depois passe uma espátula, pincel de uso culinário, garfo… o que você tiver, que dê essa textura na ganache.

Usei geleia de frutas vermelhas , mas pode usar qualquer geleia, nutella, fruta fresca picada ou apenas omitir.