DOCE DE LEITE DE CORTE| RECEITAS JUNINAS

INGREDIENTES:

395 g de leite condensado (1 caixinha)

200 g de açúcar (1 xícara)

480 ml de leite (2 xícaras)

1 pitada de sal

1 pirada de bicarbonato

PREPARO:

1. Forre uma forma de com papel manteiga, plástico filme ou saquinho de congelar e deixe reservado.

2. Adicione todos os ingredientes uma panela alta e cozinhe em fogo médio até que o açúcar caramelize e chegue no ponto, passe a espátula no centro e o caminho que se forma, se fecha rapidamente.

3. Bata o doce de leite ainda quente com o auxílio de uma batedeira, até que o doce comece a cristalizar. (Ele muda de cor, fica mais claro)

4. Transfira para a forma que estava previamente preparada, cubra em contato e alise com o auxílio de uma colher e deixe esfriar em temperatura ambiente.

5. desenforme e corte do tamanho que preferir.

DICAS:

É importante bater até só até começar a cristalizar, pois a cristalização vai continuar acontecendo, nós só vamos dá um empurrazinho, se bater até ficar bem cristalizado vai acabar ficando muito firme.

Caso seu papel manteiga for de rolo, daquele que é mais áspero ao toque unte o papel com um pouco e manteiga, caso contrário ele pode grudar no doce.

Ele fica mais gostoso em temperatura ambiente, mas se preferir pode conservar na geladeira também.