MARSHMALLOW CREMOSO

Um marshmallow cremoso que é super versátil.

Da para usar como cobertura de bolo, para finalizar torta, colocar no chocolate quente fazer nhá benta e até mesmo comer de colher de tão gostoso que fica.

Ingredientes:

120 g de claras de ovos (clara de 4 ovos pequenos ou 3 ovos médios)

200 g de açúcar (1 xícara)

40 g de glucose ou açúcar invertido (2 colheres de sopa)

15 ml de suco de limão (1 colher de sopa)

1 pitada de sal

PREPARO:

Dicas:

Verifique se o bowl da batedeira está bem limpo e sem nenhum resquício de gordura.

A água do banho-maria não deve encostar no bowl.

Mexer constantemente na hora do banho-maria vai garantir que as claras não coagulem e assim, evitará de ter um omelete doce de claras.

Validade: 4 dias na geladeira

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas