CEREJA EM CALDA│COZINHA BÁSICA

Essa é uma ótima opção do que fazer com aquelas cerejas que estão ficando murchinhas na geladeira, trazendo uma maior durabilidade a elas.

INGREDIENTES:

200 g de cerejas (+ ou – 1 xícara)

180 g de açúcar cristal ou refinado (3/4 de xícara)

80 ml de água (1/3 de xícara)

15 ml de bebida -kirsch (licor de cereja), whisky, rum ou cachaça ( 1 colher de sopa) -opcional- Obs: xícara medidora padrão de 240ml

PREPARO:

1. Retire os cabinhos e caroços das cerejas, parta ao meio, e disponha em um pote esterilizado.

2. Em uma panela misture açúcar, água e deixe ferver em fogo médio, até que o açúcar tenha se dissolvido, desligue o fogo e adicione a bebida.

3. Despeje a calda de açúcar nas cerejas, misture, espere esfriar, tampe e leve para a geladeira.

DICAS:

A forma mais fácil de retirar o caroço da cereja é com um canudo, de preferência aqueles ecológicos reaproveitáveis pois são mais firmes.

Parti ao meio mas se preferir pode deixa-las inteiras.

Se optar por usar o açúcar refinado, ele irá se dissolver mais rapidamente e assim a calda ficará um pouco menos espessa, já o cristal demora mais, deixando a calda mais espessa.

Após ligar o fogo, não mexa mais a calda, para que não cristalize.

Deixe na geladeira por pelo menos 2 dias antes de usar, mas quanto mais tempo aguardar, mais saboroso irá ficar.

Experimente usar a calda para umedecer bolos.

Quanto mais escuras e maduras as cerejas estiverem, mas bonita e saborosa ficará a calda. Mas são maduras e não estragadas em?! 😉

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas