BANANA BREAD| BOLO DE BANANA
INGREDIENTES:
3 ovos médios (50 g cada)
4 bananas bem maduras (caturra ou prata)
120 ml de óleo (1/2 xícara)
80 g de iogurte natural (1/3 de xícara)
150 g de açúcar (3/4 de xícara)-usei metade refinado e metade mascavo
300 g farinha de trigo (2+ 1/2 xícara)
15 g fermento químico em pó (1 colher de sopa)
1,5 g de sal (1/4 de colher de chá)
Opcionais:
1/2 colher (sopa) de canela em pó
50 g de castanhas e/ou nozes (1/3 de xícara)
150 g de chocolate picado ou em gotas (gosto de usar blend ou meio amargo)
PREPARO:
1.Descasque e amasse as bananas (se gostar deixe uns pedacinhos, caso contrário amasse bem)
2. Adicione açúcar, ovos, iogurte natural, óleo e misture bem.
3. Peneire farinha de trigo, fermento e sal. Misture – não precisa bater, é só misturar até ficar homogêneo-
4. Misture a canela, as castanhas e/ou nozes e o chocolate.
5. Transfira para uma forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.
6. Desenforme morno.
DICAS:
É muito importante para essa receita que as bananas estejam extremamente maduras.
Gosto de usar uma parte de açúcar mascavo, pois ele traz um sabor caramelado e uma umidade a mais para o bolo. Mas se não tiver ou não quiser usar, pode colocar só o refinado.
Se gostar muito de canela, assim como eu, pode usar 1 colher de sopa de canela.
Validade: 5 dias na geladeira 90 dias congelada
Rendimento: 2 bolos de 26×12
Obs: xícara medidora padrão de 240 ml
Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas
