CARAMELO

Esse caramelo é perfeito para colocar por cima de uma fatia de bolo no café da tarde!

INGREDIENTES:

200 g de açúcar cristal ou refinado (1 xícara)

300 de creme de leite UHT (17 OU 20 % de gordura)

1+1/2 caixinha

30 g de manteiga com sal (2 colheres de sopa)

PREPARO:

1. Em uma panela alta derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.

2. Enquanto o açúcar derrete, aqueça o creme de leite com a manteiga até ferver.

3. Após caramelizar o açúcar, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexa, ligue o fogo baixo e cozinhe mexendo sempre até dissolver todo o caramelo.

Dicas:

O creme de leite de caixinha (UHT) tem pouca gordura e corre o risco de talhar, a manteiga entra para equilibrar essa gordura e evitar que isso aconteça.

O sal da manteiga realça os sabores, se usar a sem sal adicione 1/4 de colher (chá) de sal.

Esse caramelo fica bem molinho e não tão doce, o ideal é usar como cobertura de bolo, em bebidas geladas e como cobertura de sorvete.

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas