BOLO PROFISSIONAL DE CHOCOLATE│CHIFFON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

150 g de ovos (3 ovos médios)

200 g de açúcar refinado (1 xícara)

150 g de açúcar mascavo (2/3 de xícara)

280 g de farinha de trigo (2+1/3 de xícara)

120 ml de óleo (1/2 xícara)

70 g de cacau em pó (2/3 de xícara)

240 ml de leite (1 xícara)

60 ml de café coado forte (1/4 de xícara)

10 g fermento químico em pó (2 colheres de chá)

5 g de bicarbonato de sódio 1 g sal (1 pitada)

PREPARO:

DICAS:

Caso não tenha todas as formas para assar guarde na geladeira até desocupar.

Se preferir não usar o açúcar mascavo, basta substituir pela mesma quantidade de açúcar refinado.

Não unte as laterais da forma.

Dê preferência por óleos com sabor neutro, como de algodão, girassol e canola.

Para ter um bolo mais estruturado, cubra com plástico filme e deixe descansar por pelo menos 8 horas na geladeira.

Desenforme morno.

Validade: 5 dias na geladeira ou 90 dias congelado

Rendimento: 4 discos de 15 cm de diâmetro

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas

OBS: ESSE NÃO É UM BOLO CHIFFON TRADICIONAL

Baixe a ficha técnica GRÁTIS com a receita para bolos de 10,15,20 e 25 cm de diâmetro: https://1drv.ms/x/s!Agk2pgkpYtGPgQmLZ6lcLorSXean