GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS|COZINHA BÁSICA

INGREDIENTES:

500 g de frutas vermelhas, frescas ou congeladas (usei morango, mirtilo e amora)

200 g de açúcar cristal, refinado ou demerara (1 xícara)

30 ml de suco de limão (2 colheres de sopa)

120 ml de água (1/2 xicara) -opcional –

PREPARO:

1.Em uma panela misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando para não grudar, até que as frutas se desmanchem e quando passar a espátula no centro se forma um caminho, mas ele se fecha rapidamente.

2. Guarde na geladeira em um pote esterilizado.

DICAS:

Você pode testar o ponto da geleia em um pires gelado.

Deixe esfriar na panela, pois se acontecer de ficar muito mole ou muito firme vc pode “consertar” ponto antes de colocar no pote. Se ficar muito mole cozinhe mais um pouco, se ficar muito firme, coloque um pouco mais de água.

Usei essas frutas, mas pode usar as que preferir, como framboesa e cereja.

Utilize a proporção que preferir das frutas, quanto mais mirtilo e amora, mais roxa ficará e quanto maior a proporção de frutas como morango, framboesa e cereja, mais vermelha ficará.

Para essa geleia eu gosto de usar o suco do limão siciliano por ser mais suave, mas pode usar o que preferir.

Usei água pois queria que as frutas ficassem bem desmanchadas se quiser que a geleia fique com mais pedaços omita a água.

Se usar frutas congeladas elas irão soltar mais água e consequentemente a geleia vai ficar mais com pedaços menores.

Validade: 7 dias na geladeira

Obs: xícara medidora padrão de 240 ml

Todas as medidas em xícaras são medidas aproximadas